Agent polyvalent de restauration H/F

RESPONSABILITÉS :

L'agent polyvalent de restauration réalise une valorisation de production culinaire livrée par l'UPC : confection des entrées, desserts, remise en température des plats..

Activités principales :

Préparation
• Organisation du travail en fonction des menus planifiés de la semaine
• Participation à la réception et aux contrôles de conformité des livraisons, en adéquation avec les bons de commande, la durée de vie, l'étiquetage et les températures des produits
• Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant les consignes et le planning de nettoyage et d'enregistrement
• Alerte sur toute anomalie ou non-conformité détectée et participation à leur traitement
• Préparation des commandes de régie, dotations et des produits d'animations pour l'unité relais de votre affectation

Laverie
• Réception et tri de la vaisselle
• Utilisation des équipements dédiés à la plonge
• Utilisation optimale des différents produits et matériels
• Vérification de la propreté de la vaisselle et redistribution dans les services selon les besoins
• Entretien des locaux

Animation
• Participation aux différentes animations restauration (gaufres, crêpes, repas à thème, etc.)

Conditions particulières d'exercice du métier :
• Station debout prolongée, manutention de charges lourdes
• Travail les week-ends et jours fériés

PROFIL RECHERCHÉ :

Prérequis : Diplômes et/ou formations spécifiques pour accéder au métier :
• Minimum : CAP Cuisine ou Pâtisserie
• Connaissance des normes d'hygiène et méthode HACCP (formation interne possible)
Expérience conseillée :
• Une première expérience sur un poste similaire serait appréciée.

Maîtrise des savoir-faire associés
• Utiliser et maîtriser les procédures de fabrication et de distribution
• Utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine
• Evaluer la conformité de la prestation à effectuer
• Maîtriser la méthode HACCP
• Utiliser les équipements mécanisés et de transports des repas
• Organiser son travail en fonction des priorités
• Réceptionner les livraisons et assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises
• Gérer le stockage des marchandises
• Assurer la répartition des marchandises et des plats
• Prendre les températures des aliments
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Dresser des préparations culinaires
• Evaluer la traçabilité des distributions
• Travailler en équipe