Cuisinier / Cuisinière de collectivité
CDDELIOR RESTAURATION FRANCE
- Contrat
- CDD - 3 Mois
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en journée
- Expérience
- 1 An(s) - si possible en collectivité
- Qualification
- Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité
- Autres services de restauration n.c.a.
- Code ROME
- G1606
- Code NAF
- 5629B
Description du poste
Vos missions :
- Réceptionner les commandes
- Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides
- Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
- Mise en place des repas + service en salle à manger
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
- Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP
Compétences et qualités requises :
Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe
Compétences recherchées
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer des plats culinaires, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes
Profil souhaité
- Formation
- Cuisine CAP, BEP et équivalents
L'entreprise
ELIOR RESTAURATION FRANCE
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